photo_kokoro kandabayashi
こんにちは。店主の菊地です。
おかげさまで、今週末 8.17［土］、栞日は開業六周年を迎えます。いつも支えてくださっている、すべての皆さまに感謝いたします。本当に、ありがとうございます。
当日に先立ち、いくつかお知らせがございます。
01｜栞日ブレンド、はじまりました。
開業以来、栞日の喫茶の珈琲は、京都〈オオヤコーヒ焙煎所〉が焙煎してくださったコーヒ豆を使用しております。これまでは月替りのコーヒ豆を、ふたつの異なる焙煎度（中ヤキ／中深ヤキ）でご用意して参りましたが、この夏から中ヤキの豆が栞日のオリジナルブレンドに変わりました（中深ヤキの豆は、これまで同様、月替りでさまざまな銘柄をお楽しみいただけます）。〈オオヤコーヒ焙煎所〉代表のオオヤミノルさんが「朝からスッと飲めるブレンドを」と監修してくださり、クリアで軽やかな印象のブレンドが仕上がりました。この季節は、アイスコーヒもオススメです。オオヤさんというとダークローストのイメージが強いと思いますが、正しくはオールラウンダー。オオヤさんの浅めのレンジ、とっても美味しいですよ。ぜひ、ご賞味ください。
02｜珈琲はじめ、喫茶メニューの価格を見直します。
心苦しいお知らせとなってしまいますが、今回の栞日ブレンドには特別なコーヒ豆が幾つか使われているため、どうしても原価が上がってしまい、珈琲一杯の価格も変更せざるを得ませんでした（ホットコーヒー450円→500円）。また、開業以来、僕と妻が「自分たちだったら、この店で、この価格で、喫茶を楽しみたい」という視点から設定してきた喫茶メニュー全体の価格についても、この先、栞日を十年、二十年と続けていくために、これを機に一度、見直してみることにいたしました。七年目に入る 8.17［土］から、改定後の価格でご案内させていただきます。お客さまお一人おひとりにご負担いただくことになってしまい、申し訳ない限りですが、ご理解いただき、栞日のことを変わらず支えていただけましたら、幸いです。
03｜セットメニューの仕組みも、リニューアルします。
合わせて、フードとドリンクのセットについても、そのシステムを見直しました。これまでは、モーニング／カレー／スコーン／ケーキについて、セットドリンクとの組合せの場合は定額で、セットドリンク以外との組合せの場合は定額プラス100円で、それぞれご案内して参りましたが、これを改め、各フードとご一緒にドリンクをご注文いただいた場合、お会計全体から100円ないし200円（モーニングのみ300円）ディスカウントさせていただくスタイルに切り替えさせていただきます。身勝手な変更が重なり、大変恐縮ですが、どうぞ、よろしくお願いいたします。
04｜コーヒー＆モーニングチケットの謝恩セール、この夏もやります。
ホットコーヒー1杯が450円から500円に変更されることに伴い、11枚1綴りのコーヒーチケットも1綴り5,000円に変わります（これまでは4,500円）。また、モーニングチケットもコーヒーの価格変更に伴い、1綴り5,500円に変わります（これまでは5,000円）。ただし、コーヒーチケット／モーニングチケット、それぞれの運用ルールについては、これまでのそれを継続します。
コーヒーチケット
11枚1綴り/有効期限1年間/5,000円
▼ チケット１枚で［ホットコーヒー／アイスコーヒー／ホットティー／アイスティー／林檎ジュース］の中からお好きなドリンク１杯をご注文いただけます。
▼ 上記以外のドリンクをご注文いただく場合、チケット１枚を500円分のドリンクチケットとしてご利用いただけます。ただし、アルコールドリンクにはご利用いただけません。また、フードとのセット割引と併用することはできません。なお、以前お求めいただいたコーヒーチケットがお手元に残っている場合は、そのチケットの有効期限まで１枚500円のドリンクチケットとしてご利用いただけます。
モーニングチケット
11枚1綴り/有効期限1年間/5,500円
▼ チケット１枚で［バタートースト１枚］と［ホットコーヒー／アイスコーヒー／ホットティー／アイスティー／林檎ジュース］の中からお好きなドリンク１杯をご注文いただけます。トーストの種類をご変更いただく場合、上記以外のドリンクをご注文いただく場合は、それぞれプラス100円いただきます。
▼ モーニングの時間帯［7:00-11:00］以外にも、同様にご利用いただけます。
そして、周年企画として定着しつつある両チケットの謝恩セールを、遅ればせながら、この夏も実施します。日頃のご愛顧に感謝して、それぞれ定価の1,000円引きでご案内させていただきますので、この機会にぜひお求めください。
コーヒー＆モーニングチケット謝恩セール
▼ 実施期間｜2019.8.17［土］- 9.1［日］
▽ コーヒーチケット / 11枚1綴り4,000円［通常5,000円］
▽ モーニングチケット / 11枚1綴り4,500円［通常5,500円］
05｜チケット＆コーヒ豆袋、デザインが変わります。
さらに、このタイミングで、両チケットとコーヒ豆袋のデザインを一新します。デザイナーは、栞日のロゴ、ストアカード、ショッパーなど、店のデザイン周り全般を手がけてくださっている、安曇野在住の詩人、ウチダゴウさん。僕が好きな「詩の線」シリーズで新作二点を描き下ろしてくださいました。作品の鑑賞と解釈は個人の感性の自由なので、ここでは多くを綴りません。ぜひ店頭でじっくりご覧になってください。ゴウさん、今回も栞日に大切なアイテムをひとつ加えていただき、本当にありがとうございました。
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六周年の直前に、大切なお知らせが幾つも重なり、申し訳ありません。
七年目の栞日が、どのような展開を迎えるのか、僕にもまったく分かりません。でも、行き先が定かでない旅の方が、実は楽しくて、ちょうどよかったりするものだから、きっといい具合に進んで行くのだと思います。とはいえ、もちろん、そのときそのときのベストを尽くし、日々精進して参ります。気まぐれな旅が続きますが、ひとつ、お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。
菊地徹 / 栞日