▲ MOUNTAIN dish / 1,200yen

先日、東京に出る機会があって、松本に帰る前に、
かねてから伺いたいと考えていた、レストランで食事をしました。

佐々木八幡にある「LIFE」は、
以前『KINFOLK』にも、そのライフスタイルが取り上げられた、
相場正一郎さんが店主のイタリアン。

美味しいお料理を堪能できたことはもちろん、
店内のインテリアや、スタッフの方々の立ち居振る舞いなど、
あらゆるディテールが心地よいお店でした。

その雑貨棚に、さり気なく置いてあったのが、
この本、『MOUNTAIN dish』です。

相場さんの８皿を、
野川かさねさんの写真と、小林百合子さんの物語で紹介した、
この小さなレシピ集の冒頭には、こんな言葉が綴られています。

ー　「MOUNTAIN dish」とは、「山で食べる」料理ではありません。
　　「山小屋風」料理とも少し違います。
　　「山を食べる」料理というのが、もしかしたらいちばん近いかもしれません。

ー　山を愛する料理家と写真家、文筆家が、
　　それぞれの「山」の記憶を紡いで作ったレシピ集です。

「山を食べる」。
本を閉じたとき、この言葉がストンと落ちる、佇まいも美しい１冊です。